GALIA ORNAN

שיחה עם גליה אורנן על עיצוב חוויות אירוח, על סוד ההצלחה של קפה נואר בתל אביב, על גיבוש הקונספט הקולינארי והסטיילינג למלון ג'ורג בת"א, ועל עבודה עם יזמים נועזים. וגם, מה נכלל בחוויית אירוח? מה התפקיד שלה בעבודה עם שפים? איך מתכננים מקום אירוח שהוא ארץ פלאות? מה דומה בין תפריט לקולקציה? מה ההבדל בין שף צרפתי לישראלי בדרך להכנת תפריט חדש? למה היא פחות מתחברת למסעדות עם ארוחות שנמשכות שעתיים וחצי? איפה היא הכי אוהבת לאכול? לאן כדאי הגיע כדי לאכול בארץ? ובברטאן?